Taleggio e Quartirolo

La Val Taleggio è una storia rara di rispetto e convivenza tra uomo e natura, in uno scambio equo che ha arricchito l’uno della presenza dell’altra, dando vita a pascoli e tradizioni secolari da cui nascono formaggi unici nel loro genere.

Da queste valli provengono il Taleggio DOP e il Quartirolo Lombardo DOP Piaceri Italiani, due specialità lombarde dal sapore caratteristico e inconfondibile, prodotte in ambienti naturali con metodi antichi tramandati di generazione in generazione.

L’equilibrio perfetto tra passato e modernità

Ricerca e innovazione sono alla base dell’eccellenza dei nostri formaggi, grazie a una filiera controllata e a una spinta costante al miglioramento dei processi e delle tecniche produttive.

Una produzione in cui l’antico e il moderno coesistono in armonia e consapevolezza, in cui ciò che ora è tradizione è stato a sua volta rivoluzionario in passato. Il Taleggio e il Quartirolo Piaceri Italiani sono il frutto di lavorazioni manuali e artigianali, uso di strumenti naturali, alto capitale umano e capacità di reinventarsi.

L’equilibrio perfetto tra passato e modernità

Taleggio e Quartirolo Piaceri Italiani, bontà secondo natura

Il Taleggio DOP Piaceri Italiani è un formaggio a pasta morbida prodotto con latte pastorizzato. La stagionatura segue i metodi antichi, in cui le forme, avvolte in teli di cotone, sono fatte maturare in casse di legno di pino all’interno di cantine interrate in cemento armato, in modo lento e a basse temperature per oltre 40 giorni. La salatura è settimanale e manuale, fatta con acqua e sale solamente. Il nostro Quartirolo DOP, eccellenza della produzione casearia Lombarda, è un formaggio fresco a pasta leggermente grumosa e friabile, di colore bianco intenso e senza crosta, dal sapore intenso di latte e un retrogusto leggermente acidulo che gli dona freschezza.

Tra semplicità e gourmet

Degusta il nostro Taleggio DOP così com’è, da solo, all’interno di insalate fresche o a fine pasto con la frutta, oppure utilizzalo per preparare sughi o fuso sulle verdure, la pizza o le crêpes. Perfetto l’abbinamento con vini rossi corposi.

Il Quartirolo Lombardo DOP Piaceri Italiani è invece ideale servito a temperatura ambiente per arricchire insalate e ottimo con un filo d’olio di oliva e del pepe. Provalo anche grigliato in accompagnamento con verdure, o abbinato a noci, mele, uva e miele.